Wie man getrockneten Whitebait köstlich macht

Wie man getrockneten Whitebait köstlich macht

In den letzten 10 Tagen drehten sich die heißen Themen im Internet um Lebensmittel, gesunde Ernährung und Hausmannskost-Methoden, wobei die Zubereitungsmethoden von getrockneten Meeresfrüchten große Aufmerksamkeit erregten. Als proteinreiche, fettarme Zutat ist getrockneter Weißfisch aufgrund seiner reichhaltigen Nährstoffe und seines einzigartigen Geschmacks ein häufiger Gast auf vielen Familientischen. In diesem Artikel werden Ihnen verschiedene köstliche Methoden zur Herstellung von getrocknetem Whitebait im Detail vorgestellt und relevante Daten als Referenz beigefügt.

1. Nährwert von getrocknetem Whitebait

Getrockneter Whitebait ist reich an hochwertigem Protein, Kalzium, Phosphor und anderen Mineralien und ist ein gutes Produkt zur Ernährung des Körpers. Die folgenden Hauptnährstoffe pro 100 Gramm getrockneter Weißköder sind:

2. Vorbehandlungsmethode für getrockneten Weißköder

Vor dem Kochen von getrocknetem Weißfisch kann eine richtige Vorbehandlung den Geschmack verbessern:

1.In warmem Wasser einweichen: 20–30 Minuten in warmem Wasser bei etwa 40 °C einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2.Kopf und Schwanz entfernen: Entfernen Sie nach dem Einweichen den Kopf und die inneren Organe des Fisches, um einen besseren Geschmack zu gewährleisten.

3.Abtropfen lassen: Verwenden Sie Küchenpapier, um die Oberflächenfeuchtigkeit aufzusaugen und so Ölspritzer beim Braten zu vermeiden.

3. Fünf klassische Methoden zur Herstellung von getrocknetem Weißfisch

1. In der Pfanne gebratener großer getrockneter Whitebait

Zutaten: 200 g getrockneter großer Weißköder, entsprechende Menge Speiseöl, jeweils die Hälfte grüner und roter Paprika

Schritte:

1) Lassen Sie den vorverarbeiteten getrockneten Weißköder abtropfen.

2) Die Pfanne erhitzen und Öl hineingießen. Wenn das Öl 60 % heiß ist, fügen Sie den Whitebait hinzu.

3) Bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 3–5 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten

4) In Scheiben geschnittene grüne und rote Paprika hinzufügen und 1 Minute lang anbraten.

2. Getrockneter Weißfisch und Rührei

Zutaten: 100 g getrockneter großer Weißfisch, 3 Eier, entsprechende Menge gehackte Frühlingszwiebeln

Schritte:

1) Getrocknetes Whitebait mit etwas Öl unter Rühren anbraten, bis es leicht braun ist, und beiseite stellen

2) Die Eier verquirlen und mit etwas Salz abschmecken

3) Die Pfanne mit kaltem Öl erhitzen, die Eierflüssigkeit hineingießen und kurz unter Rühren anbraten

4) Wenn die Eiflüssigkeit halbfest ist, fügen Sie getrockneten Weißköder hinzu und braten Sie ihn gleichmäßig an

5) Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren

3. Geschmorter Tofu mit getrocknetem Whitebait

Zutaten: 80 g getrockneter Whitebait, 1 Schachtel weicher Tofu, 3 Scheiben Ingwer

Schritte:

1) Den Tofu in Würfel schneiden und zur späteren Verwendung blanchieren

2) Getrocknetes Whitebait mit Öl anbraten und Ingwerscheiben hinzufügen

3) Die entsprechende Menge Wasser einfüllen und zum Kochen bringen

4) Tofu hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen

5) Zum Schluss noch etwas weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen

4. Getrocknetes, gedämpftes Whitebait-Ei

Zutaten: 50 g getrockneter Weißköder, 2 Eier, 200 ml warmes Wasser

Schritte:

1) Die Eier verquirlen, warmes Wasser hinzufügen und gründlich verrühren

2) Filtern Sie die Eiflüssigkeit, um Luftblasen zu entfernen

3) Fügen Sie den vorverarbeiteten getrockneten Weißköder hinzu

4) Nachdem das Wasser kocht, dämpfen Sie es 8–10 Minuten lang

5) Nehmen Sie die Pfanne heraus und gießen Sie etwas Sesamöl und leichte Sojasauce hinein

5. Getrockneter Whitebait-Salat

Zutaten: 60 g getrockneter großer Weißfisch, 1 Gurke, eine halbe Karotte

Schritte:

1) Trockenes Whitebait knusprig frittieren und abkühlen lassen

2) Gurken und Karotten zerkleinern

3) Alle Zutaten vermischen und die entsprechende Menge Salz, Zucker und Essig hinzufügen

4) Zum Schluss mit Sesamöl beträufeln und gut vermischen

4. Kochtipps

5. Charakteristische Praktiken in verschiedenen Regionen

1.Praktiken in Jiangsu und Zhejiang: Ich mache gerne Suppe mit getrocknetem Weißfisch, gepaart mit eingelegtem Gemüse und weichem Tofu.

2.Guangdong-Praxis: Getrockneter Whitebait wird oft mit Wurstwaren gedünstet, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.

3.Rezept für Sichuan-Geschmack: Getrocknetes Chili und Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren anbraten, würzig und lecker.

Zusammenfassung: Es gibt viele Möglichkeiten, getrockneten Whitebait herzustellen, der nicht nur den ursprünglichen Geschmack beibehält, sondern auch perfekt mit anderen Zutaten harmoniert. Wenn Sie die Vorverarbeitungsmethoden und die Hitzekontrolle beherrschen, können Sie ganz einfach köstliche Gerichte aus getrockneten Fischködern zubereiten. Es empfiehlt sich, je nach persönlichem Geschmack verschiedene Methoden auszuprobieren und weitere Essensmöglichkeiten zu erkunden.